miércoles, 31 de enero de 2018

PATATAS CON CHORIZO (vegano, claro, y casero)




Aquí os traigo un plazo típico de nuestra tierra veganizado y casero casero.
El chorizo que usé esta vez lo hice hace 15 días y lo he tenido "curando", será la próxima receta, ya que ésta la hice con arroz y me ha gustado.

INGREDIENTES:


  • Chorizo vegano (mejor casero)
  • Patatas ecológicas
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo
  • Caldo de verduras
Tan sencillo como...
Cortar el chorivegan y rehogar con un par de cucharadas de aceite de oliva. Sacamos y reservamos. En la misma cazuela ponemos las patatas peladas y cortadas y rehogamos. 
Ponemos sal y añadimos el caldito casero de verduras. Cocemos a fuego lento. Cuando las patatas estén cocidas y el caldo espese ponemos el chorizo, le damos unas vueltas y si os gusta poner un poco de ajo en polvo. 
Servimos y dejamos a todos ojiplaticos porque quien no lo sepa... No se entera de que son veganas... 
Animaros a hacerlas que con este frío es lo que apetece!!! Aquí os dejó las fotos del paso a paso!







domingo, 10 de diciembre de 2017

NEVADITOS CON ACEITE DE OLIVA




No pueden empezar las Navidades sin que hagamos en casa unos dulces caseros... Y sin violencia a ningún animalito... Porque estoy asqueada de ver que casi todos los dulces tienen esa asquerosa, a la par de insana, manteca de cerdo... Si, tienen azúcar, si tienen harina blanca... Yo es la primera vez que los hacia, así que quería ver que tal quedaba la receta y a partir de ahora iremos haciendo los cambios precisos para que sean lo más sanos posibles... Dentro de que son navidades y podemos hacer una excepción no??
Pues aquí os dejo la receta, fácil y rápida y apta para hacer con niños (sólo la parte de formar los nevaditos y cubrirlos de azúcar glas)

INGREDIENTES:

250ml de aceite de oliva
Corteza de medio limón ecológico
Corteza de media naranja ecológica
500grs de harina
75ml anís
25ml vino blanco seco
1/2cc de canela en polvo
Azúcar glas

Lo primero es poner el aceite en una sartén y freír las cortezas de naranja y limón. Cuando se empiecen a dorar las sacamos y subimos el fuego un poco, hasta casi hervir.
Mientras las cortezas se doran, ponemos la harina en un bol. Y mezclamos el vino y el anis.
Ahora ponemos el aceite hirviendo en la harina y removemos rápido pero con cuidado de no quemarnos!!!! Que quede toda la harina pringada del aceite. Ahora añadimos el vino y el anis y la canela y mezclamos. Hacemos una bola y dejamos enfriar. Yo lo he dejado toda la noche en la nevera, pero si os corre prisa, dejarlo 1 hora y listo.
A la mañana hemos hecho un rulo gordito. Si lo envolvéis en film transparente se hace mejor. Ahora cortamos los futuros nevaditos con un grosor de 2cm más o menos y los colocamos en una bandeja de horno.
Con el horno precalentado a 180° los dejamos unos 35-40 minutos ya sabéis que depende de cada horno.
Pasado el tiempo y los veamos doraditos sacamos la bandeja y no los toqueis en unos 10 minutos, porque son super delicados y asi se asientan.
Solo nos queda... "Nevarlos"... Aqui los peques se lo pasan pipa!!!



A mi con estos ingredientes me han salido 19 nevaditos.
Recordar que cuando probeis el aceite en la harina quema!!! Este paso hacerlo sólo adultos!!!
Espero que os animéis a hacerlos!! Ya de comer algo dulce que sea casero... No??

jueves, 20 de julio de 2017

GUISO DE VERDURAS






A pesar de estar en verano aquí en el norte hay días como hoy que no subimos de 17°C... Y apetece más un plato caliente que frío... Y más cuando tenemos temporada tan buena de calabacines, cebollas, zanahorias, acelgas... Es temporada de embotar también para tener el resto del año ricas comidas preparadas caseras, pero eso lo explicaré en el siguiente post...




INGREDIENTES:

Verdura de temporada, yo he usado:

Cebolla
Pimiento verde
Zanahoria
Calabacín
Acelga
Tomate

También le he puesto ajo ecológico y concentrado de tomate y por supuesto aove y sal.

Pelar si queremos el calabacín y la zanahoria (yo sólo los he pasado x el agua), pelar la cebolla, los ajos, lavar bien las acelgas, el pimiento y los tomates, cortar en cuadrados muy pequeños todas las verduras y poner a calentar el aceite en una cazuela baja. Ponemos los ajitos picaditos y la cebolla y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente. Vamos añadiendo el pimiento y el resto de verduras. Cocemos 10' y añadimos el concentrado de tomate y ponemos sal al gusto. Dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que vaya consumiendo el agua que sueltan los tomates... Y ya lo tenemos listo!!

Podemos añadir un cazo de arroz integral cocido, quinoa, cous cous... Y tenéis un plato 10!!

Espero que os haya gustado y en cuanto saque tiempo pondré el paso a paso de embotar!!

martes, 18 de julio de 2017

THOR: BEBE EN LA FAMILIA

He estado algo (por no decir mucho) desconectada del blog... Pero es por una bonita causa... Mi perrita Argi ha tenido un cachorrito... Thor. Le hemos llamado así (que nos costó lo suyo...) porque esta primavera ha sido muy tormentosa, y a pesar de ser pequeñito no le daban miedo los truenos. Ahora tiene casi tres meses y sigue sin darle miedo... Lo único que no le gustan son los niños...

Aquí os dejó unas fotitos...




Como veis... No se parecen nada... El padre es un border colie marrón... Pero seguro que algún abuelo era negro... : )

Al principio fue un chasco... Mal por no haberla vaciado, pero mi marido se negaba... Y la verdad que estábamos siempre encima de ella cuando estaba en celo... Hasta esta vez...

Yo apunte en el calendario el día y fuimos vigilándola... Al fin y al cabo los entendidos dicen que a la primera es difícil... Pues este no fue el caso... Y eso que Argi tiene 11 años...

El caso es que el primer mes yo ya estaba convencida de que no había "cuajado" la cosa... Pero en el segundo mes... Empezó a notarsele las teticas más hinchadas, comía como un elefante y bebía muchísimo.

Cuando paso mes y medio la llevamos al veterinario para que le hicieran eco. Yo no sabia que primero les hacen una placa y depende de lo que salga le hacen eco. Nos dijeron que sí, estaba preñada, y que parecía que venían 3 cachorros.

Me vi un montón de vídeos de partos por youtube (esto es la ostia...) para hacerme a la idea...

Si nunca habéis visto un parto OS recomiendo que veáis alguno... A mi me parecen super tiernos... Y me alucina el instinto que tienen...

Tal y como me dijo la veterinaria se puso de parto un viernes a la noche. Jadeaba mucho y estaba inquieta, pero no le note contracciones. Me quedé con ella toda la noche en vela a pesar de trabajar el sabado... Fui a trabajar pensando en ella toda la mañana deseando que llegara la 13:30!!! Cuando volví a casa todo seguía parecido. Hasta la noche. De nuevo se puso inquieta, esta vez más. Y cuando vi que empezó a preparar el nido (revuelven lo que tengan, mantas, colchón...) vi que se acercaba la hora. Y así fue... Empezaron las contracciones y yo no podía hacer nada... Más que estar a su lado. Las horas pasaban y no salía nada, pero ella estaba agotada... Así que a las 7 de la mañana llame al veterinario de urgencias y me dijeron que fuera inmediatamente... Me empecé a preocupar... Me vestí corriendo y la llevamos. Resumiendo: sólo venía un cachorro y había crecido demasiado al ser sólo uno... Así que después de intentar sacar al cachorro le hicieron cesárea porque los latidos de Thor eran muy débiles... Al final todo salió perfecto, los dos están genial y somos uno más en la familia después de vivir una experiencia inolvidable... Sobre todo para mi peke...

Así que ahora que ya tiene casi tres meses aquí me tenéis de nuevo!!

Mañana subiré receta y ya que empezamos la temporada de embotar verduras os cuento una manera infalible... Que yo había probado de todas las maneras y no había forma... Hasta ahora...




sábado, 25 de marzo de 2017

REJUVELAC DE ANN WIGMORE





Que es el rejuvelac?
Que lleva?
Como se hace?
Quien lo inventó?
Para que sirve?
Como se toma?

Si tienes estas dudas sobre el rejuvelac te invito a leer este post 😉😉

Yo he aprendido a hacer rejuvelac en el curso de vegetarianos muy verdes, y más a conciencia en el máster de Ana Moreno.



Es fácil, rápido y económico... Sólo necesitamos germinados (trigo, quinoa o con chucrut) y agua filtrada. Lo bueno de este fermentado es que tiene todos los beneficios de los germinados pero sin nada de alcohol ni azúcar (aunque sea panela ecológica) como en el caso de la kombucha o kéfir de agua.

Que nos aporta?? Enzimas, 8 de las vitaminas del grupo B, vitamina K y E,  probióticos, aminoacidos... Nos ayuda en casos de gases, colitis, estreñimiento, es digestivo, mejora el sistema inmune, mantiene limpio el intestino...

Decir que la inventó Ann Gigmore, tiene registrado el nombre de rejuvelac siempre que se haga con germinados de trigo, trigo sarraceno, quinoa y chucrut. Si lo hacemos con cualquier otro germinado lo llamaríamos agua enzimática.

Si no podemos germinar en casa podemos comprar los germinados ya casi en cualquier sitio. Si los germinados en casa los pasos serían los siguientes:


  • Poner a remojo la semilla, depende de que semilla sea necesita más o menos tiempo, pero para curarnos en salud lo dejamos toda la noche. 

  • A la mañana las escurrimos, pasamos x agua con ayuda de un colador y tal cual en el colador los dejáis escurriendo en un recipiente. Otra opción es como en la foto, en una bolsa de hacer leches vegetales o quesos, ponemos las semillas. Tanto una opción como otra los pasos son iguales.



  • Ahora tenemos que ser constantes, sólo dos veces al día, así que cualquiera puede hacerlo.... A la mañana y a la noche remojamos las semillas debajo del grifo y ponemos de nuevo a escurrir.



  • Después de dos días germinando ponemos las semillas en una jarra o botella de cristal y llenamos de agua filtrada. Lo dejamos a temperatura ambiente 48 horas y ya lo tenemos listo. Se verá el agua turbia.


Se pueden usar de nuevo los mismos germinados, pero esta vez sólo hay que tenerlo 24h. Una vez pasado el tiempo, los germinados se tiran. 

Dependiendo de la semilla que usemos, el rejuvelac sabrá diferente. Si no habéis tomado nunca os recomiendo que hagáis de trigo, y ni se os ocurra hacerlo de primeras de lentejas... Os lo digo por experiencia propia!!! Casi me da algo cuando lo probé... En cambio el de trigo esta rico, si no os agrada el sabor podeis ponerlo en los batidos y listo. Acordamos que es un agua fermentada con bichitos, no someterla al calor, ya que nos cargaríamos estos bichitos...


Ir tomándolo al principio poco a poco si eres una persona "intoxicada", ya que puede producir vómitos por el poder depurativo que tiene.





Que mas podemos hacer con el rejuvelac?? Quesos crudiveganos, yogur crudivegano, ponerlo en lo que vayamos a batír (como tiene vitamina E, actúa como antioxidante), en sopas de verano... 

Ya no tenéis excusas!! Así que todos a preparar agua enzimática o rejuvelac!!! 

Espero que os haya gustado la entrada y si tenéis cualquier duda aquí estoy!! 

Disfrutad del fin de semana... Aquí pasado por agua pero contentos 😉😉😉😁😁😁😁